About 鮨優 Sushi Yau Restaurant
我哋主廚在日本米芝蓮二星餐廳［壽司芳］香港分店與Chef Hiroki一起工作多年，更獲Hiroki San親臨指導，我哋秉承精益求精嘅精神，繼以親民嘅價錢，讓大家可以食到專業嘅壽司。 我哋大量採用日本市場直送食材，落單後新鮮製作。30% off entire menu
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角切魚生丼 Diced Sashimi Don
$119.00特上壽司 10 貫 Assorted Sushi 10 Pieces
$258.00火炙鵝肝壽司 (1 貫) Seared Foie Gras Sushi (1 pc)
$54.00香蔥吞拿魚腩卷 x 6 Tuna Roll with Chives x 6
$44.00中吞拿魚腩壽司 (1 貫) Chun Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
$43.00大吞拿魚腩壽司 (1 貫) O Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
$49.00白子刺身 Codmilt Sashimi
$98.00海膽軍艦 (1 貫) Sea Urchin Gunkan (1 pc)
$58.00令和の怪物
$98.00日本馬糞海膽軍艦 Hokkaido Sea Urchin Gunkan
$89.00
季節限定 Seasonal
令和の怪物
日本直送；限量供應$98.00Popular白子刺身 Codmilt Sashimi
日本直送 Japanese import$98.00Popular日本馬糞海膽軍艦 Hokkaido Sea Urchin Gunkan
日本直送, 限量供應 ; Japanese import, Limited$89.00原板紫海膽
約90g$460.00日本馬糞海膽手卷 Hokkaido Sea Urchin Hand Roll
日本直送, 限量供應 ; Japanese import, Limited$150.00蝦蛄壽司 (1貫) Mantis Shrimp Sushi (1 pc)
採用鮮活蝦菇，每日新鮮製作，鮮甜無比$28.00白子軍艦 Codmilt Gunkan
日本直送 Japanese import Limited$52.00蝦菇手卷 Mantis Shrimp Hand Roll
採用鮮活蝦菇，每日新鮮製作，鮮甜無比$43.00
廚師發板 Chef Recommend
特上壽司拼盤十款20貫 Assorted Sushi Platter 10 Items 20 Pieces
圖片實單拍攝（因套餐為廚師發板，出餐每次不同，只供參考） 包括 6 款日本直送 Includes with 6 types Japanese import (二人前 Set for 2)$548.00特上壽司 10 貫 Assorted Sushi 10 Pieces
包括 5 款日本直送 Includes with 5 types Japanese import$258.00Popular日本直送六貫盛合 Japanese Import 6 Pieces Platter
壽司六貫，全數高質飛機貨，有深海池魚，平目，真鯛，伊佐目，鰹魚等等，加上師傅精心調味，抵食之選$166.00吞拿魚盛合 Tuna Platter
配有大拖、中拖、赤身、碎吞拿魚軍艦及鐵火卷 Served with O toro tuna, Chun toro tuna, tuna, minced toro gunkan sushi and tuna rolls$178.00特上刺身拼盤七款14切 Assorted Sashimi Platter 7 Items 14 Pieces
包括 4 款日本直送 Includes with 4 types Japanese import (二人前 Set for 2)$548.00三文魚盛合 Salmon Platter
三文魚壽司 x2、三文魚腩壽司 x2、火炙三文魚皮壽司 x2、三文魚小卷 x6 ； Salmon Sushi x2 Salmon Belly Sushi x2 Seared Salmon Skin Sushi x2 Salmon Uzumaki x6$120.00
Party壽司盛 Party Set
價錢已享有約88折優惠‼️‼️ | Around 12% off for the set items.‼️‼️
Party 壽司盛(4人前) Party Set For 4
$1,680.00壽司盛(2人前) Set For 2
$880.00
壽司 Sushi
火炙平目魚背壽司 (1 貫) Seared Flounder Dorsal Sushi (1 pc)
魚油豐富，入口即溶$17.00三文魚腩壽司 (1 貫) Salmon Belly Sushi (1 pc)
限量 Limited ; 三文魚每日新鮮到貨$18.00火炙三文魚腩壽司 (1 貫) Seared Salmon Sushi (1 pc)
限量 Limited ; 三文魚每日新鮮到貨$18.00三文魚壽司 (1 貫) Salmon Sushi (1 pc)
三文魚每日新鮮到貨$11.00火炙鵝肝壽司 (1 貫) Seared Foie Gras Sushi (1 pc)
火炙鵝肝，香味濃郁$54.00Popular赤身壽司 (1 貫) Tuna Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$34.00甜蝦壽司 (蝦膏醬) (1 貫) Sweet Shrimp Sushi (Milk Shrimp Paste) (1 pc)
蝦膏醬$26.00赤蝦壽司 (蝦膏醬) (1 貫) Aka Shrimp Sushi (Milk Shrimp Paste) (1 pc)
$22.00帆立貝壽司(1 貫) Scallop Sushi (Cheese Plum Sauce) (1 Pc)
採用北海道產帆立貝$21.00金目鯛壽司 (1 貫) Kinmedai Sushi (Isoseki Kelp) (1 Pc)
日本直送 Japanese import$40.00火炙帆立貝壽司 (1 貫) Seared Scallop Sushi (1 pc)
採用北海道產帆立貝$21.00油甘魚腩 (1 貫) Yellow Tail Belly Sushi (1 pc)
日本直送；限量 Japanese import; Limited$33.00粒貝壽司 (檸檬味噌) (1 貫) Lemon Miso Sushi (1 pc)
$22.00魷魚壽司(1 貫) Squid Sushi (Cheese Plum Sauce) (1 Pc)
$14.00平目壽司 (左口魚) (1 貫) Bastard Halibut Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$30.00大吞拿魚腩壽司 (1 貫) O Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$49.00油甘魚壽司 (柚子胡椒蘿蔔) (1 貫) Yellowtail Sushi (Pomelo, Pepper, Carrot) (1 pc)
日本直送 Japanese import$21.00火炙三文魚壽司 (1 貫) Seared Salmon Sushi (1 pc)
三文魚每日新鮮到貨$13.00中吞拿魚腩壽司 (1 貫) Chun Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$43.00北海道牡丹蝦壽司 (1 貫) Hokkaido Botan Shrimp Sushi (Milk Shrimp Paste) (1 pc)
日本直送 Japanese import$73.00醋鯖魚壽司 (1 貫) Vinegar Mackerel Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import 新鮮鯖魚，用秘製醋汁醃製，加上紫蘇葉同少量芝麻與壽司飯做成卷，再用火槍將魚皮燒香以及迫出油脂，而且魚肉保持半熟，最後配上少量姜戎及紫菜就大功告成$25.00火炙鰻魚壽司 (1 貫) Seared Eel Sushi (1 pc)
$17.00馬刀貝壽司 (1 貫) Razor Clam Sushi (1 pc)
$13.00池魚壽司 (1 貫) Pond Fish Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$33.00間八壽司 (魚肝醬) (1 貫) Kanpachi Sushi (Fish Liver Sauce) (1 pc)
日本直送 Japanese import$28.00車海老壽司 (牛奶櫻花蝦) (1 貫) Sergestid Shrimp Sushi (1 pc)
自家採用新鮮活海蝦製作, 味道更加鮮甜$22.00火炙三文魚皮壽司 (1 貫) Seared Salmon Skin Sushi (1 pc)
限量 Limited ; 三文魚每日新鮮到貨$14.00松葉蟹棒壽司(1貫) Snow Crab Shushi (1pc)
採用新鮮松葉蟹肉，蟹味香濃，肉質鮮甜$30.00深海池魚壽司 (魚肝醬) (1 貫) Striped Jack Sushi (Fish Liver Sauce) (1 pc)
日本直送 Japanese import$45.00火炙劍魚腩壽司 (1 貫) Seared Swordfish Belly Sushi (1 pc)
魚油豐富，入口即溶$30.00火炙大吞拿魚腩壽司 (1 貫) Seared O Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$49.00磯煮鮑魚壽司 (1 貫) Abalone Sushi (1 pc)
用日本有馬山椒，55°C 煮超過8小時，令味道滲入全個鮑魚$36.00赤貝壽司 (1 貫) Ark Shell Sushi (1 pc)
$11.00鮟鱇魚肝壽司 (1 貫) Monkfish Liver Sushi with Ponzu Sauce (1 pc)
$24.00北海道牛奶玉子壽司 (1 貫) Hokkaido Milk Egg Roll Sushi (1 pc)
特選北海道牛奶,自家製玉子$11.00真鯛壽司 (1 貫) Red Snapper Sushi (Isoseki Kelp) (1 Pc)
日本直送 Japanese import$30.00花之戀
$32.00火炙海鰻壽司 (1 貫) Seared Sea Eel Sushi (1 pc)
$17.00親子花之戀
$43.00赤身醬油漬壽司 (黃芥末) (1 貫) Marinated Tuna Sushi (Yellow Mustard) (1 pc)
日本直送 Japanese import$38.00北寄貝壽司 Surf Clams Sushi
$11.00劍魚腩壽司(紫菜醬) (1貫) Sword Belly Sushi (Purple Perilla Sauce) (1pc)
日本直送 Japanese import$30.00蛋黃醋蟹肉壽司 (1 貫) Egg Yolk Vinegar Crab Meat Sushi (1 pc)
$21.00蔥吞拿魚花之戀
$38.00天使蝦壽司 (1 貫) Angel Shrimp Sushi (1pc)
$28.00蠑螺壽司 (1 貫) Conch Sushi (1 pc)
$11.00鰹魚壽司 (紫蘇醬) (1 貫) Bonito Sushi (Creamy Garlic) (1 pc)
日本直送 Japanese import$27.00蟹棒壽司 (1 貫) Crab Stick Sushi (1 pc)
$11.00火炙中吞拿魚腩壽司 (1 貫) Seared Chun Toro Tuna Belly Sushi (1 pc)
日本直送 Japanese import$43.00
刺身 Sashimi
厚切三文魚刺身 (2 切) Salmon Sashimi (2 pcs)
每日新鮮到貨$32.00中吞拿魚腩刺身 (2 切) Chun Toro Tuna Belly Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$98.00海膽刺身 Sea Urchin Sashimi
$136.00大甜蝦刺身 (3 隻) Sweet Shrimp Sashimi (3 pcs)
$38.00深海池魚刺身 (2 切) Striped Jack Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$68.00饑煮鮑魚刺身 (2 切) Abalone Sashimi (2 pcs)
用日本有馬山椒，55°C 煮超過8小時，令味道滲入全個鮑魚$79.00油甘魚刺身 (2 切) Yellowtail Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$43.00大吞拿魚腩刺身 (2 切) O Toro Tuna Belly Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$118.00北海道牡丹蝦刺身 (1 隻) Hokkaido Botan Shrimp Sashimi (1 pc)
日本直送 Japanese import$73.00鮟鱇魚肝刺身 (柚子酸味) Monkfish Liver Sashimi with Ponzu Sauce
$51.00帆立貝刺身 (2 隻) Scallop Sashimi (2 pcs)
採用北海道產帆立貝$43.00魷魚刺身(2 切) Squid Sashimi (2 pcs)
$27.00間八刺身 (2 切) Kanpachi Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$56.00三文魚籽刺身 Salmon Roe Sashimi
$128.00北寄貝刺身 (2 切) Surf Clams Sashimi (2 pcs)
$22.00平目刺身 (左口魚) (2 切) Bastard Halibut Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$57.00鰹魚刺身 (2 切) Bonito Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$57.00池魚刺身 (2 切) Pond Fish Sashimi (2pcs)
日本直送 Japanese import$68.00赤貝刺身 (2 切) Ark Shell Sashimi (2 pcs)
$22.00金目鯛刺身 (2 切) Kinmedai Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$80.00粒貝刺身 (檸檬味噌) (2 切) Lemon Miso Sashimi (2 pcs)
$46.00赤蝦刺身 (1 隻) Aka Shrimp Sashimi (1 pc)
$22.00真鯛刺身 (2 切) Red Snapper Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$63.00劍魚腩刺身 (2切) Swordfish Belly Shashimi (2pc)
$60.00馬刀貝刺身 (2 切) Razor Clam Sashimi (2 pcs)
$25.00蠑螺刺身 (2 切) Conch Sashimi (2 pcs)
配青檸汁，讓味道提升到另一個層次$22.00醋鯖魚刺身 (2 切) Vinegar Mackerel Sashimi (2 pcs)
日本直送 Japanese import$40.00天使蝦刺身 (1 隻) Angel Shrimp Sashimi (1 pc)
$27.00
丼飯 Rice Bowl
角切魚生丼 Diced Sashimi Don
選用多種日本直送食材，每次不同驚喜。$119.00Popular北海刺身丼 Hokkaido Sashimi Rice Bowl
採用北海道產帆立貝$197.00特上刺身丼 Special Sashimi Rice Bowl
配有各種新鮮日本直送魚生，款式每次不同$133.00火炙鰻魚丼 Eel Rice Bowl
火炙鰻魚,更加香脆$119.00香蔥吞拿魚腩丼 Scallion Tuna Belly Rice Bowl
用火槍逼出吞拿魚腩油脂，再與吞拿魚碎混合，香味大增$119.00三文魚帆立貝丼 Salmon Scallop Rice Bowl
三文魚 x3 帆立貝 x2 | Salmon x3 scallop x2. 三文魚每日新鮮到貨;採用北海道產帆立貝。$92.00碎吞拿魚腩海膽丼 Minced Tuna Belly and Sea Urchin Rice Bowl
用火槍逼出吞拿魚腩油脂，再與吞拿魚碎混合，香味大增$240.00雜錦蟹肉丼 Mix Crab Meat Bowl
松葉蟹肉與蟹膏混合，蟹味濃郁$126.00三文魚丼 Salmon Rice Bowl
三文魚每日新鮮到貨$92.00火炙三文魚丼 Seared Salmon Rice Bowl
燒三文魚 X3 燒三文魚皮 X3$92.00三色魚生丼 Tripe Sashimi Rice Bowl
$119.00三文魚親子丼 Salmon and Salmon Roe Rice Bowl
三文魚每日新鮮到貨$133.00吞拿魚三色丼 Tripe Tuna Rice Bowl
日本直送 Japanese import$283.00
軍艦 Gunkan
三文魚籽軍艦 (1 貫) Salmon Roe Gunkan (1 pc)
$37.00香蔥吞拿魚腩軍艦 (1 貫) Scallion Tuna Belly Gunkan (1 pc)
$19.00海膽軍艦 (1 貫) Sea Urchin Gunkan (1 pc)
$58.00辣味三文魚軍艦 (2 貫) Spicy Salmon Gunkan (2 pcs)
$22.00龍蝦沙律軍艦 (2 貫) Lobster Salad Gunkan (2 pcs)
$30.00蟹籽軍艦 (2 貫) Crab Roe Gunkan (2 pcs)
$22.00辣味吞拿魚腩軍艦 (2 貫) Scipy Tuna Gunkan (2 pcs)
$33.00香芒小貝柱軍艦 (2 貫) Mango Baby Scallop Gunkan (2 pcs)
$25.00北寄貝沙律軍艦 (2 貫) Surf Clam Salad Gunkan (2 pcs)
$30.00辣味八爪魚軍艦 (2 貫) Spciy Octopus Gunkan (2 pcs)
$22.00明太子沙律軍艦 (2 貫) Mentaiko Salad Gunkan (2 pcs)
$27.00蟹膏軍艦 (2 貫) Hokkaido Milk Crab Paste Gunkan (2 pcs)
$30.00龍蝦膏軍艦 (2 貫) Hokkaido Milk Lobster Paste Gunkan (2 Pcs)
秘製蝦膏醬，去除蝦膏原有腥味$30.00蛋黃醋蟹肉軍艦 (2 貫) Egg Yolk Vinegar Crab Meat Gunkan (2 pcs)
$43.00迷彩魚生腐皮船軍艦 (2 貫) Colour Sweet Bean Curd Gunkan (2 pcs)
$32.00
卷物 Roll
三文魚加州卷３件 Salmon California Roll ｘ３
$46.00香蔥吞拿魚腩卷 x 6 Tuna Roll with Chives x 6
$44.00三文魚小卷 x6 Salmon Uzumaki x6
$30.00加州卷三件 California Roll x3
$34.00鐵火卷6件 Tekkamaki x6
$43.00太卷4件 Uzumaki 4 pcs
$50.00牛油果卷6件 Avocado Uzumaki x6
$27.00蟹棒卷 6件 Crab Stick Uzumaki x6
$19.00青瓜卷6件 Cucumber Uzumaki x6
$19.00
手卷 Hand Roll
火炙鵝肝手卷 Seared Foie Gras Hand Roll
火炙鵝肝，香味濃郁$74.00海膽手卷 Sea Urchin Hand Roll
$89.00大吞拿魚腩手卷 O Toro Tuna Belly Hand Roll
$92.00香蔥吞拿魚腩手卷 Scallion Tuna Belly Hand Roll
$44.00加州手卷 California Hand Roll
$25.00鰻魚手卷 Eel Hand Roll
$33.00甜蝦手卷 Sweet Shrimp Hand Roll
$36.00辣汁吞拿魚腩手卷 Spicy Tuna Belly Hand Roll
$44.00三文魚籽手卷 Salmon Roe Hand Roll
$40.00角切魚生手卷 Chirashi Sashimi Hand Roll
$37.00三文魚腩手卷 Salmon Belly Hand Roll
$38.00三色吞拿魚腩手卷 Triple Tuna Belly Hand Roll
$104.00三文魚手卷 Salmon Hand Roll
$25.00平目魚背手卷 Flounder Dorsal Hand Roll
$36.00龍蝦膏熟蝦手卷 Lobster Paste and Cooked Shrimp Hand Roll
$36.00帆立貝手卷 Scallop Hand Roll
$36.00龍蝦沙律手卷 Lobster Salad Hand Roll
$38.00燒三文魚手卷 Grilled Salmon Hand Roll
$25.00蛋黃醋蟹肉手卷 Egg Yolk Vinegar Crab Meat Hand Roll
$36.00帆立貝三文魚手卷 Scallop Salmon Belly Roll
$43.00燒三文魚腩手卷 Grilled Salmon Belly Hand Roll
$40.00火炙三文魚皮手卷 Grilled Salmon Skin Hand Roll
$30.00北寄貝沙律手卷 Surf Clam Salad Salad Hand Roll
$38.00蟹棒手卷 Crab Stick Hand Roll
$24.00三文魚親子手卷 Salmon and Salmon Roe Hand Roll
$44.00海膽三文魚手卷 Sea Urchin Salmon Hand Roll
$58.00牛油果手卷 Avocado Hang Roll
$27.00辣味三文魚手卷 Spicy Salmon Hand Roll
$25.00香芒小柱手卷 Mango Mini Scallop Hand Roll
$30.00酸辣螺肉手卷 Sour Spicy Whelk Meat Hand Roll
$25.00蟹籽手卷 Crab Roe Hand Roll
$25.00玉子手卷 Egg Rolls Hand Roll
$22.00油甘魚手卷 Yellowtail Hand Roll
$43.00明太子沙律手卷 Mentaiko Salad Hand Roll
$34.00酸辣青瓜八爪魚手卷 Sour Spicy Cucumber Octopus Hand Roll
$25.00中吞拿魚腩手卷 Chun Toro Tuna Belly Hand Roll
$69.00
沙律 Salad
蟹籽沙律 Crab Roe Salad
$30.00芒果肉鬆蟹籽沙律 Mango Meat Floss and Crab Roe Salad
$38.00
日本酒 Sake
特選日本清酒。
初吻 - 柚子酒 300ml
酒精度 8%vol 名汁爽甜「山柚子」の解密 ：有機種植，順應自然韻津為本，灌溉水源為「歧阜縣的50名水」之ーの天然軟水：笠置町日夜溫差大，使柚子能慢慢熟成，產生豐'富天然果糖。$208.00軍令 - 純米大吟釀 300ml
酒精度 15%vol 「軍令」以品嚐稻米最純粹的味道為主，酒味偏辛口，市面較為少見。它在寒冬期間慢慢熟成，口感柔軟，絕對是英雄把酒言歡之選。 出羽燦々 50%$228.00女城主 - 純米大吟釀 300ml
酒精度 15%vol : 帶有香醇的果香，口感舒暢， 相當容易入口，具有如清澈流水般的涼透感。 岐阜縣特色酒米 飛驒譽 60%$208.00
